Jaap Seidell ‘Water drinken wordt weer hip’

Obesitas is de cholera van deze tijd, zegt voedingsdeskundige Jaap Seidell. De schuld ligt niet bij de mensen die eraan lijden, maar bij de ziekmakende omgeving. En dat terwijl er verbluffend simpele manieren zijn om de samenleving een stuk gezonder te maken. ‘Geef mensen een mooie waterkaraf en ze gaan minder cola drinken.’ Tekst: Anne Pek Foto’s: Brigitte Kroone

expert

Als kind kreeg Jaap Seidell (57) op zaterdagavond een handje chips en een glaasje cola. ‘Daar keek ik op vrijdag al naar uit. Nee, op woensdag.’

Tegenwoordig kennen veel gezinnen dagelijks zo’n verwenmoment. Met als gevolg dat de overgewichtscijfers afgelopen decennia zijn geëxplodeerd. Inmiddels heeft bijna de helft van de Nederlanders overgewicht, en telt iedere schoolklas wel een regelrecht obees kind.
Dat zijn dramatische cijfers, die obesitasonderzoeker Seidell met zorg volgt. Toch noemt de universiteitshoogleraar voeding en gezondheid aan de Vrije Universiteit Amsterdam zichzelf een hoopvol man. In Het voedsellabyrint, het boek dat hij samen met psychologe Jutka Halberstadt schreef en dat vorige maand verscheen, schetst hij een beeld van hoe we als maatschappij met heel diverse, vaak verbluffend simpele maatregelen ons gewicht weer in het gareel kunnen krijgen.
Een aantal van die ideeën zijn inmiddels al in uitvoering. Zo verschijnen door ons hele land nieuwe kraanwatertappunten op straat. ‘Water drinken wordt weer hip,’ voorspelt Seidell. En dat is snelle winst, want: ‘Wie zijn dorst heeft gelest, stopt met drinken. In die zin werkt dorst echt anders dan honger. Na een flesje water grijpen we minder snel naar calorierijke dranken.’

Dat is inderdaad een hoopvolle ontwikkeling. Toch

Log in om verder te lezen.
auteur

Anne Pek

Gezondheid is zoveel meer dan niet ziek zijn. Het is ook lekker in je vel zitten, zin hebben in dingen, ermee kunnen omgaan als het even tegenzit. Als wetenschapsjournalist volg ik gretig het onderzoek naar alles wat ons geestelijke en fysieke welzijn beïnvloedt, en al sinds 2005 schrijf ik voor Psychologie Magazine over gezondheid in die brede zin.

» profiel van Anne Pek

Dit vind je misschien ook interessant

Artikel

Lessen van Nadal

Lees verder
Kort

3 keer het mooie van mantelzorg

Zorgen voor een ziek of oud familielid kan heel zwaar zijn. Maar volgens David Roth, hoogleraar gene...

Lees verder
Artikel

Hoe je lichaam je geest stuurt

Lees verder
Artikel

Rokersbrein

Lees verder
Artikel

Moe na kanker

Lees verder
Artikel

Beet!

Lees verder
Artikel

‘Ik ging door een hel van pijn’

Lees verder
Artikel

Lekker spelen

Lees verder